- Existe un mito muy extendido en alimentación infantil que afirma que los niños no deben tomar más de 2-3 huevos a la semana. Esta recomendación se ha transmitido durante años en consultas, colegios y familias, pero lo cierto es que no tiene base científica en la actualidad.
- Las recomendaciones nutricionales han cambiado a medida que ha avanzado el conocimiento sobre el papel del colesterol dietético y la calidad de las grasas en la salud cardiovascular.
🥚 El mito de los 2-3 huevos a la semana
- En un niño sano, sin patología asociada, se puede recomendar:
- ✔ 3-5 huevos semanales en el niño pequeño
- ✔ Hasta un huevo diario en el niño mayor
- No es necesario aumentar su consumo para asegurar la diversidad proteica, ya que esta debe obtenerse también a partir de:
- Pescado
- Lácteos
- Legumbres
- Carnes magras
- Estas recomendaciones están en línea con documentos de Salud Pública de distintas comunidades autónomas (País Vasco o La Rioja)
⭐ El huevo: un alimento de gran valor nutricional
- Actualmente el huevo se considera un alimento saludable en la infancia por su contenido en:
- 🥚 Proteínas de alto valor biológico (clara)
- 🧠 Fosfolípidos y grasas insaturadas (yema)
- 🛡️ Sustancias antioxidantes
- ☀️ Vitaminas liposolubles A, D y E
- Se trata de una proteína de referencia por su excelente digestibilidad y perfil de aminoácidos.
🫀 ¿Qué ocurre con el colesterol del huevo?
- Un huevo de tamaño medio contiene aproximadamente 200 mg de colesterol. Sin embargo:
- Tiene más grasas insaturadas que saturadas
- Contiene fosfolípidos que disminuyen la absorción del colesterol
- Su consumo no se ha asociado a un aumento del colesterol sanguíneo en población sana
- Por este motivo, ya no se recomienda restringir su consumo de forma sistemática.
- Incluso en pacientes con hipercolesterolemia, las recomendaciones actuales permiten:
- ✔ hasta 3-4 huevos por semana
si el patrón dietético global es saludable (Fundacion Hipercolesterolemia).
👶 Beneficios del huevo en la infancia
- Favorece el crecimiento y desarrollo muscular
- Contribuye al desarrollo neurológico
- Aumenta la calidad proteica de la dieta
- Es fácil de masticar y digerir
- Tiene un alto poder saciante
🍽️ Un alimento muy versátil en la cocina
El huevo permite preparar platos rápidos, económicos y bien aceptados:
- Tortilla francesa
- Huevos revueltos
- Huevos cocidos
- Tortilla de verduras
- Crepes
Además, es un alimento clave en la alimentación del niño con poco apetito por su alta densidad nutricional en pequeño volumen.
📚 Recetas fáciles para niños con huevo
- Las Dras. Cabrera y D’Amelio han publicado un recetario con 34 recetas sencillas y nutritivas en las que el huevo es el ingrediente principal.
- Aunque está diseñado para la introducción progresiva en niños alérgicos, es útil para todos los niños porque:
- Incluye composición nutricional
- Aporta ideas prácticas de cocina
- Facilita la planificación de menús
- Puede ser una excelente propuesta para incorporar nuevas recetas.
📥 Descarga del libro “¡Hoy comemos huevo!”:
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📝 En resumen
- No existe base científica para limitar el consumo a 2-3 huevos semanales
- El huevo es un alimento saludable en la infancia
- Su colesterol tiene poco impacto en sangre
- Puede consumirse con frecuencia dentro de una dieta equilibrada
- Es una proteína de excelente calidad y muy versátil
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Dr. Isidro Vitoria Miñana
Pediatría · Nutrición infantil
isidrovitoria.blogspot.com
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