CONFERENCIA SOBRE VITAMINAS

MARTES 16 DICIEMBRE 19 H.CIUDAD DE LAS CIENCIAS.VALENCIA.

DR. ISIDRO VITORIA MIÑANA.

PEDIATRA.UNIDAD NUTRICION Y METABOLOPATÍAS HOSP. UNIV. LA FE

Las dudas de las vitaminas

¿Qué alimentos son ricos en cada vitamina?

¿Qué personas necesitan tomar suplementos de vitaminas?

¿Un exceso de vitaminas puede ser perjudicial?

¿Porqué había tantos casos de beriberi en el Sudeste asiático?

¿Porqué tuvimos epidemias de pelagra al traer el maíz de América?

¿Porqué los exploradores del Artico se intoxicaron por vitamina A al comer hígado de oso polar?

¿Porqué nuestros abuelos tomaban aceite de hígado de bacalao?

¿Qué vitamina debe tomar la persona vegetariana?

¿Porqué los marinos vascos no padecieron escorbuto en sus travesías?

¿Porqué estamos teniendo casos de escorbuto actualmente en nuestro país?

¿Cómo podemos evitar el raquitismo?

¿Hay vitaminas antioxidantes?

Le invito a descubrirlo en esta conferencia. Un viaje apasionante por el pasado y el presente de las vitaminas, con implicaciones muy actuales para nuestra salud y bienestar.

Programa:

18:30 h: acceso a la sala

19:00 h: inicio de la conferencia en el Auditorio Santiago Grisolía

20:00 h: coloquio

20:30 h: fin de la actividad

El acceso a la conferencia se efectuará por la puerta oeste de la calle Menor del Museu (junto al Hemisfèric).

La conferencia será grabada y podrá seguirse en directo por streaming en

https://www.youtube.com/watch?v=ctgD8O4fpA4

Más información en...https://cac.es/conferencias/vitaminas/

Curiosidades de la vitamina A (II)

•  El déficit grave de vitamina A produce xeroftalmía  (ojos secos) y nictalopía  (ceguera nocturna) o dificultad para ver con poca luz.
• Esta patología ya fue descrita por los egipcios (papiro de Ebers),donde se refiere la aplicación de hígado de buey asado localmente en los ojos.

• Probablemente, esta misma terapia local se aplicaba por los asirios, como se ve en el cuadro de “La curación de Tobías” de Bernardo Strozzi  (ca. 1640 -1644 ) del Museo del Prado en el que Tobías cura la ceguera de su padre untando los ojos con hiel de pez, siguiendo las indicaciones del arcángel Rafael que se encuentra detrás.

• Son alimentos ricos en vitamina A el hígado,la zanahoria, los huevos y  los quesos.
• Tan rico es el hígado en vitamina A que probablemente la acción local explicase esas curaciones de la Antigüedad.

• Alfred Scott en 1890 comercializó una emulsión de aceite de hígado de bacalao (con supuesto mejor sabor) para ofrecer una fuente concentrada de vitaminas A y D. Actualmente sigue estando comercializada y se puede adquirir por Amazon.