Nutrición infantil para padres....El mito del hierro de las espinacas

• Popeye es un marinero con una peculiar forma de hablar y con unos bíceps muy desarrollados que tomaba espinacas cuando quería aumentar aún más su fuerza para defender a su eterna y delgada novia Olivia.

• La atribución del alto contenido en hierro a las espinacas probablemente se debe a un error de transcripción por parte de la secretaria del científico J. Alexander, que midió el contenido de diversos minerales en varios alimentos. 

• Al pasar los datos a limpio, en la cifra que medía el contenido en hierro de las espinacas, la coma se desplazó un lugar a la derecha, lo que daba una cantidad de hierro diez veces mayor que la real (3,5 mg de hierro/100 g, en vez de 0,35 mg de hierro/100 g). Por cierto, las habas o la lechuga contienen más hierro ¡¡. 
• Sin embargo, las espinacas son una fuente excelente de fibra, de ácido fólico y de sustancias antioxidantes.

• En resumen, las espinacas son un alimento muy interesante para el niño por su contenido en ácido fólico y  fibra, pero no por su contenido en hierro.

En estos días de confinamiento, estos comentarios pueden servir para aprender con distracción.Esa era la única intención.

El pescado, saludable para los niños

• Ha habido una nueva alerta por parte de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición en relación con los pescados que no deben consumirse por su contenido en mercurio y que está disponible en AECOSAN 
• El pescado es una fuente de proteínas de alto valor biológico (muy útiles para el crecimiento) así como de ácidos grasos esenciales y DHA (útiles para el desarrollo cerebral)
• En este post se quieren poner en valor la gran lista de pescados que el niño puede comer 3-4 VECES POR SEMANA A CUALQUIER EDAD por su contenido bajo o medio en mercurio :
• Abadejo
• Anchoa/Boquerón
• Arenque
• Bacalao
• Bacaladilla
• Berberecho
• Besugo
• Caballa
• Cabracho
• Calamar
• Carbonero/Fogonero
• Carpa, Chipirón, 
• Chirla/Almeja, 
• Choco/Sepia/Jibia, 
• Cigala
• Congrio
• Dorada
• Gallo
• Gamba
• Jurel
• Langosta
• Langostino
• Lenguado europeo
• Lubina
• Mejillón
• Merluza/Pescadilla
• Mero
• Navaja
• Palometa
• Platija
• Pota
• Pulpo
• Quisquilla
• Rape
• Rodaballo
• Rosada
• Salmón atlántico/Salmón, Salmón del Pacífico
• Sardina
• Trucha

-Pescados con ALTO CONTENDIO en mercurio:

• Pez espada/ emperador
• Atún rojo
• Tiburón (cazón,tintorera)
• Lucio

Fuente: Aecosan (29-10-19)  

Falsos mitos sobre el agua mineral y el bebé

Fragmento del artículo publicado en  El Correo Farmacéutico

Uno de los mitos en torno al agua mineral está en relación con el contenido en sodio y la mineralización del agua mineral, ya que “no es mejor el agua con menor contenido en sodio o el agua de mineralización muy débil, pues los riñones del recién nacido y del lactante están preparados para el filtrado, concentración y eliminación de iones que están en cantidades moderadas”, apunta Isidro Vitoria Miñana, de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital Universitario La Fe (Valencia) y miembro de la Asociación Española de Pediatría. 

Otro mito es el relativo a que el contenido en calcio de las aguas minerales naturales puede producir cálculos renales: “Esto no es así y de hecho con cantidades de 25-100 mg/l son una fuente no desdeñable de calcio nutricionalmente aprovechable”.

Las cuatro frutas más hidratantes

• En verano y ante las olas de calor los niños deben estar bien hidratados pues sus necesidades diarias de agua son mayores que en el resto de la vida.
• Hay frutas cuyo contenido en agua es tan alta que su consumo debe ser muy recomendado.

• Recomendaciones de frutas ideales para los niños:
• Sandía....92 % de agua
• Melón....90 % de agua
• Melocotón...88 % de agua
• Ciruela.....85 % de agua

• Y esto para sus padres: 
• Refranes 
• En agosto, sandía melón,buen refresco son
• Al melón maduro, todos le huelen el culo
• Acertijo
• Amarillo por fuera,amarillo por dentro y con un corazón en el centro…...

¿Qué debe beber el niño cuando hace deporte?

¿Porqué los niños tienen más riesgo de deshidratación con el ejercicio físico?
Los niños presentan, con respecto a los adultos, una serie de características que los hacen más vulnerables a la deshidratación

1.-Mayor pérdida de líquidos en igualdad de condiciones ambientales

2.-Umbral más alto para comenzar a sudar, 

3.-Menor capacidad de termorregulación

4.-Menor concentración de sodio en el sudor

¿Cuándo beber?

·         Antes del ejercicio 

·         Durante el ejercicio y al final

¿Qué bebida?

·         Niños cuya actividad deportiva se reduce al ámbito escolar

o    Agua

·         Niños con entrenamiento intenso o actividad de competición ...

o     Agua o "bebida para el deporte" (a valorar en cada situación) 

¿Qué son las “Bebidas para el deporte”?

·        Las bebidas para el deporte contienen hidratos de carbono, minerales, electrolitos y saborizantes, y están destinadas fundamentalmente a reponer las pérdidas por sudor de agua y electrolitos

¿Y qué son las "bebidas energéticas"?

·         Son bebidas que contienen sustancias que actúan como estimulantes no nutricionales como cafeína, taurina, ginseng, L-carnitina, creatina, etc., con el propósito de aumentar el rendimiento de fuerza.

·         Su consumo no se recomienda en la población infanto-juvenil

Basado en 
Recomendaciones del Comité de Nutrición de la AEP 
http://analesdepediatria.org/es/recomendaciones-nutricionales-el-nino-deportista/articulo/S1695403313003755/

El salmón en niños pequeños : ¿sí o no?

• El valor nutricional del pescado es importante en la infancia,en la embarazada y en la madre lactante por su contenido en proteínas de alto valor biológico,vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA), nutrientes que fomentan el neurodesarrollo del niño y previenen enfermedades cardiovasculares.
• Se recomiendan 3-4 raciones de pescado a la semana en los niños.
• Pero............
• Hay un tóxico (metilmercurio) que acumulan los pescados grandes predadores.
• El metilmercurio atraviesa la placenta y la barrera del cerebro produciendo efectos neurotóxicos.
• Los peces con mayor contenido en metilmercurio son pez espada, tiburón, atún rojo y lucio según las autoridades española y europea (AESAN y EFSA),a los que las autoridades americanas añaden la caballa rey (del Golfo de México) (FDA).
• Se recomienda evitar su ingesta en los niños menores de 3 años y limitar a 50 gramos semanales a partir de los 3 años.
• Indudablemente,los pescados blancos pueden y deben ser empleados desde el primer año (lenguado,merluza,rape,....)
• Sin embargo........
• Queremos llamar la atención sobre pescados ricos en omega-3 y pobres en metilmercurio permitidos en niños pequeños (datos de junio 2014 - FDA)
• Salmón ........
• SI, EL SALMON PUEDEN COMERLO LOS NIÑOS ¡¡¡
• Aquí hay recetas de salmón para niños
• http://www.todareceta.es/b/salmon-para-niños.html
• Sardinas
• Trucha
• Mariscos (gambitas,camarones,calamar,.....)

Fuentes 

Informe de la EFSA (17-7-14) 

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/3761.pdf

Informe de la FDA (junio-2014)

http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm393070.htm