CONFERENCIA SOBRE VITAMINAS

MARTES 16 DICIEMBRE 19 H.CIUDAD DE LAS CIENCIAS.VALENCIA.

DR. ISIDRO VITORIA MIÑANA.

PEDIATRA.UNIDAD NUTRICION Y METABOLOPATÍAS HOSP. UNIV. LA FE

Las dudas de las vitaminas

¿Qué alimentos son ricos en cada vitamina?

¿Qué personas necesitan tomar suplementos de vitaminas?

¿Un exceso de vitaminas puede ser perjudicial?

¿Porqué había tantos casos de beriberi en el Sudeste asiático?

¿Porqué tuvimos epidemias de pelagra al traer el maíz de América?

¿Porqué los exploradores del Artico se intoxicaron por vitamina A al comer hígado de oso polar?

¿Porqué nuestros abuelos tomaban aceite de hígado de bacalao?

¿Qué vitamina debe tomar la persona vegetariana?

¿Porqué los marinos vascos no padecieron escorbuto en sus travesías?

¿Porqué estamos teniendo casos de escorbuto actualmente en nuestro país?

¿Cómo podemos evitar el raquitismo?

¿Hay vitaminas antioxidantes?

Le invito a descubrirlo en esta conferencia. Un viaje apasionante por el pasado y el presente de las vitaminas, con implicaciones muy actuales para nuestra salud y bienestar.

Programa:

18:30 h: acceso a la sala

19:00 h: inicio de la conferencia en el Auditorio Santiago Grisolía

20:00 h: coloquio

20:30 h: fin de la actividad

El acceso a la conferencia se efectuará por la puerta oeste de la calle Menor del Museu (junto al Hemisfèric).

La conferencia será grabada y podrá seguirse en directo por streaming en

https://www.youtube.com/watch?v=ctgD8O4fpA4

Más información en...https://cac.es/conferencias/vitaminas/

Curiosidades de la vitamina A (III): Los esquimales y el hígado del oso polar

• La cantidad máxima recomendada diaria (upper level intake – NIH) de vitamina A está entre 600 mcg (lactantes) y 3.000 mcg (adultos).
• Un exceso de ingesta de vitamina A no se puede eliminar ya que es liposoluble. La hipervitaminosis A produce una intoxicación caracterizada por hipertensión intracraneal (mareos,visión borrosa,vómitos,cefalea,….).
• Elisha Kent Kane fue un oficial médico estadounidense y explorador del Ártico en el s. XIX. Miembros de su expedición sufrieron una tormenta de nieve y tuvieron que comer hígado de oso polar, presentando síntomas de hipervitaminosis A.
• En 1949, la U.S. Navy en su “Naval Arctic Operations Handbook” indica que en ningún caso debe comerse el hígado del oso polar. 

• En los años 1911-1914 hubo expediciones a la Antártida dirigidas por el suizo Xavier Mertz y el australiano Douglas Mawson . También sufrieron tormentas de nieve que les obligaron a comerse el hígado de los perros Husky que tiraban de sus trineos, para sobrevivir. Estos exploradores también tuvieron clínica de hipervitaminosis A. 

•  En 1971 Southcott RV y cols. demostraron que los perros Huskies contienen una media de 10.570 UI Vit. A/g, mientras el hígado de los elefantes marinos contiene unos 1.160 UI vit. A/g.

• Los esquimales no comen hígado de oso polar ni de perros Hasky. Probablemente,  si los exploradores hubieran observado (y aprendido de) las costumbres de los habitantes “naturales” del Artico y Antártico, no se habrían producido esas intoxicaciones por vitamina A.