¿Cuántos huevos pueden comer los niños? Del mito del colesterol a la evidencia actual

• Existe un mito muy extendido en alimentación infantil que afirma que los niños no deben tomar más de 2-3 huevos a la semana. Esta recomendación se ha transmitido durante años en consultas, colegios y familias, pero lo cierto es que no tiene base científica en la actualidad.
• Las recomendaciones nutricionales han cambiado a medida que ha avanzado el conocimiento sobre el papel del colesterol dietético y la calidad de las grasas en la salud cardiovascular.