Después de comer .........la siesta

• .....y mejor si es con la nieta, a la sombra de un porche emparrado y con el botijo  refrescando el agua, mientras las gallinas picotean los restos de comida en el suelo.

• Este cuadro llamado "Dos generaciones" del pintor modernista valenciano Cecilio Plá (1859-1934) está en el Museo de Navarra en Pamplona.
• La abuela cabecea habiendo dejado caer al suelo sus agujas de hacer calceta junto a la sonaja de la niña.

• El abuelo, probablemente miope, lee con dificultad el periódico antes de hacer la siesta.

• Sólo la niña, con un abanico en sus manos, parece estar atenta al pintor y se para un momento en el tacatá (andador).

En estos días de confinamiento, estas pinturas sobre alimentos (la siesta después de comer) y niños pueden ayudarnos.Esa era la única intención.

• Fuentes
• Figuras libres de imágenes Museo del Prado
• G. Navarro, C.: “Las dos generaciones”, Ternura y Melodrama. Pintura de escenas familiares en tiempos de Sorolla. Conselleria de Cultura i Educació de la Generalitat Valenciana, 2003, p. 212.

Huevos rotos

• Los huevos rotos no contienen vitamina D

• Este cuadro llamado "Huevos rotos" del pintor francés Jean-Baptiste Greuze (1725–1805) está en el Metropolitan Museum of Art de New York.
• Los huevos rotos expresarían la pérdida de la virginidad de la joven. Los padres (especialmente la madre) parecen muy enojados por la situación.

• El color tan amarillo de las yemas nos recuerdan nuestros huevos "ecológicos"

• El niño, con su inocencia, pretende inútilmente que las dos partes del huevo se unan.
• Hay autores que ven en esa flecha y arco junto al niño a un Cupido que disparó certeramente a la joven que ocupa el centro del cuadro

En estos días de confinamiento, estas pinturas sobre alimentos y niños pueden ayudarnos.Esa era la única intención.

• Fuentes
• Figuras libres de imágenes 
• https://www.metmuseum.org/art/collection/search/436579
• https://newcriterion.com/issues/2002/11/erotic-prudery

Confinamiento en casa, luz solar y vitamina D

• En el momento actual, en España y otros países se aconseja el confinamiento para evitar el contagio por COVID-19. Esto supone que las personas no estamos expuestos a la luz solar, fuente fundamental de la síntesis de vitamina D

• La vitamina D es necesaria para el metabolismo óseo y también para el sistema inmunitario.

• Las necesidades diarias de vitamina D son:
• Menores de 1 año........400 UI
• 1 -70 años..................600 UI
• Mayores de 70 años....800 UI

• Lista de alimentos ricos en vitamina D (UI/100 alimento)
• Salmón ahumado..760 
• Dorada,salmón plancha, sardina.300 - 560 
• Cereales desayuno..200- 300 
• Yema de huevo..200 
• Hígado.....100 
• Yogur,quesos..40-50 
• Leche de vaca..10-40 

• Alimentos que equivocadamente se creen ricos en vitamina D
• Aguacate
• Champiñones

• Resumen 
• Cuidemos la alimentación (también de nuestros mayores)...huevo,pescado y lácteos.

• Fuente:
• Recomendaciones europeas EFSA
• Base de datos española BEDCA 

Para el coronavirus ¿megadosis de vitamina C?

• Linus Pauling  (1901-1994), fue premio Nobel de Química en 1954.
• En 1970 publicó libros sobre el papel de dosis altas de vitamina C y la prevención del resfriado así como del cáncer.
• Según Pauling, la ingesta de 1 gramo diario de vitamina C (megadosis) lograría evitar el catarro común con una probabilidad del 45 % y esto caló en la población hasta nuestros días.
• De ahí que en el momento actual del problema del coronavirus, se esté indicando que hay que tomar suplementos de vitamina C.
• ¿Realmente tiene sentido?¿Cuál es la realidad?
• Estudios posteriores (Hemila H et al,2013) no han demostrado que la ingesta de 0,5-2 g/día de vitamina C sirvan para evitar o para acortar la duración del resfriado común aunque pueden tener un cierto papel protector en las personas con gran ejercicio físico.
• ¿Y....cuáles son las necesidades de vitamina C diarias (según el instituto de Medicina de EEUU? :

                                

• ¿Y qué alimentos son ricos en vitamina C?

                                                  

Bibliografía
Pauling LC. Vitamin C and the Common Cold. San Francisco: W.H. Freeman; 1970
Hemila H, Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev. 2013(1):Cd000980.  (PubMed)

Dieta vegetariana en el niño: (2) La alimentación complementaria

Alimentación complementaria del lactante vegetariano.

Se recomienda:

• Lactancia
• Lactancia materna como forma ideal de alimentación 
• Si no es posible, las alternativas son:
• Fórmula de arroz hidrolizado 
• Fórmula de soja
• ¡¡No se deben confundir con bebidas de arroz o soja¡¡¡
• Cantidad recomendada: 500 ml diarios
• Legumbres a partir de los 6 meses
• Si es ovolactovegetariano,se puede sustituir por huevo
• Posibilidades: hummus de garbanzos, guisantes, lentejas y arroz,....
• Alimentos ricos en vitamina C (para absorber bien en hierro)
• Verduras ricas en vitamina A (boniato, brécol, zanahoria,..)
• Cereales  integrales (arroz, cusuçcua, pasta,..)
• Frutos secos triturados
• Más información en.....
• Recomendaciones del comité de Nutrición y Lactancia Materna de la AEP. An Pediatr 2019 (en prensa)
• Lemale J, Mas E, Jung C, Bellaiche M, Tounian P and GFHGNP.Vegan diet in children and adolescents. Recommendations from the French-speaking Pediatric Hepatology, Gastroenterology and Nutrition Group (GFHGNP). Arch Pediatr. 2019;26:442-450.

Dieta vegetariana en el niño: (1) Período de lactancia

Si los padres deciden que su hijo siga una dieta vegana o vegetariana, 

durante el período de lactancia  y antes de la alimentación complementaria se recomienda:

• Lactancia materna como forma ideal de alimentación 
• La madre lactante debe tomar 
• un suplemento de vitamina B12 
• según el tipo de dieta, también yodo y ácidos grasos omega-3
• Si la lactancia no es posible se puede emplear fórmula infantil de soja
• No se deben emplear 
• bebidas vegetales de ninguna clase 
• (arroz, soja, almendras, avena, coco,...)
• Tienen riesgos nutricionales muy graves
• zumos de frutas
• jugos de verduras
• Bibliografía
• Recomendaciones del comité de Nutrición y Lactancia Materna de la AEP. An Pediatr 2019 (en prensa)
• Vitoria I. Nutritional limitations of plant-based beverages in infancy and childhood. Nutrición Hosp 2017;24:34:1205-14

• Próxima semana...alimentación complementaria

Vitaminas (1):El semáforo de la vitamina C

• La vitamina C o ácido ascórbico es necesaria para múltiples funciones en el niño.
• Su deficiencia produce el escorbuto
• Necesidades de vitamina C por edades según el instituto de Medicina de EEUU (1):

DRI	0-12 m	1-3a	4-8a	9-13a	14-18
Vit C (mg/d)	40-50	15	25	45	75

DRI: Dosis diaria de ingesta recomendada

• Contenido de 10 alimentos ricos en vitamina C según la base de datos de composición de alimentos española (BEDCA) (2):

Mensaje clave

Hay 3 frutas de fácil consumo 

(fresa,naranja y kiwi) = EL SEMAFORO DE LA VITAMINA C

cuya ingesta asegura las necesidades diarias de vitamina C.

Bibliografía

1.-Institute of Medicine (US) Panel on Dietary Antioxidants and Related Compounds. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington (DC): National Academies Press (US); 2000. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225483/

2.-Base de Datos Española de composición de alimentos. https://bedca.net/ (consulta 19-1-20)