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lunes, 13 de julio de 2020

¿Los niños sólo pueden tomar dos huevos a la semana?

1.-El mito
  • Hay un mito en alimentación infantil que dice que se pueden tomar un máximo de " 2-3 huevos a la semana".
  • No hay base científica para dicha recomendación.
  • Si no hay problemas de salud, se puede recomendar 3-4 huevos semanales en el niño pequeño y hasta un huevo diario en el niño mayor.
  • No hay que recomendar mayor frecuencia de consumo para lograr una diversidad alimentaria de las proteínas (pescados, lácteos,...).
  • Se pueden consultar recomendaciones en este sentido de autoridades de Salud Pública (consejerías de Salud de La Rioja o País Vasco)
2.-El huevo: alimento saludable
  • Actualmente, los huevos se recomiendan como alimento saludable en la infancia por su contenido en :
-Proteínas de alto valor biológico (sobre todo la clara)
-Fosfolípidos, grasas insaturadas  y antioxidantes (sobre todo ,la yema)
-Vitaminas liposolubles (A,D,E)

  • Y qué pasa con el elevado contenido en colesterol del huevo?
    • Un huevo de tamaño medio contiene unos 200 mg de colesterol , pero tiene más grasas insaturadas, beneficiosas para la salud, que saturadas. Además, debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el colesterol en sangre.
    • Es decir, el contenido elevado en colesterol no ha demostrado aumentar los niveles de colesterol en sangre.
    • Por ello, a los pacientes con hipercolesterolemia actualmente no se les prohibe su consumo sino que pueden tomar hasta 3-4 semanales (Fundación de Hipercolesterolemia Familiar)

3.-Recetas para niños en las que se usa el huevo
  • Y....¿podemos tener recetas fáciles en los que se utilice el huevo?
    • Se acaba de publicar por los Dres. Cabrera y D´Amelio,una serie de 34 recetas con platos sencillos y nutritivos en los que interviene el huevo.
    • En realidad, estas recetas están pensadas para la introducción progresiva del huevo en los niños alérgicos, pero sirven para todos los niños.
    • Además de indicar la composición nutricional, incluyen trucos de cocina muy interesantes.
    • Es una buena idea en verano aprender nuevos platos para nuestros hijos.
    • Este es el enlace de descarga del libro "¡Hoy comemos huevo¡" en Leti-Pharma